Heute war es richtig Frühling wie in der Kinderzeit.
Blühende Obstbäume, im Silbersee tauchende Enten, uralte Platanen und grüne Knospen allerorten: im Dehnepark, einem kultivierten Ausläufer des Wienerwaldes im 14. Bezirk, wo Menschen in bunten regendichten Jacken Bärlauch sammeln, sitze ich mit A. auf einer dieser alten verwitterten Bänke und höre mir ihre Rezepte an: Bärlauch-Pesto, Bärlauch auf Butterbrot, Bärlauch auf Pizza Margharita, Chili con Bärlauch und natürlich Bärlauch-Aufstrich.
Dehnepark
6. April 2008 · 1 Kommentar
Kategorien: Essen + Trinken · Orte
1 Antwort bis jetzt ↓
1 Jann // 8. April 2008 at 20:23
Interessant! Ich glaube dass Bärlauch auf Englisch “wild garlic” bedeutet. In Buffalo, NY, sammeln die alten Leute italienischer Grosse Klette (Burdock) neben dem Strassenrand in der Nähe von Überführungen, um cardone zu machen. Gut geschmeckt!